El protocolo SMTP es básicamente el medio por el que se conecta cualquier formulario de tu web con tu servidor.
Aunque te parezca algo extraño, tu Web no puede mandar correos aunque disponga de un formulario de contacto creado para tal fin.
Los correos los envía TU SERVIDOR DE CORREO osea, tu hosting, y para que servidor y Web se comuniquen correctamente deben usar un protocolo llamado SMTP.
En esta lección te enseño a configurarlo correctamente para que tus formularios funcionen a la perfección.